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電話でのご予約・お問い合わせ

TEL. 086-954-4058
〒709-0821 岡山県赤磐市河本427-1  

コンセプトconcept

♭コンセプト CONCEPT

  岡山発「耕作イタリアン」

食べる人の身体のことを、最優先に考えると、
農薬や肥料を使わないのが一番


しかし、野菜でも果物でも、農薬を使わず、
自然に育てていこうとすると、どうしても、形の悪いモノ、
曲がったモノ、小さいモノなどができてしまいます


残念ながら今の日本では、そういった野菜の流通システムがありません
市場の規格に合わないだけで、スーパーにも並ばず、
行き場をなくしています


私達 E-Flatは、食材に「見ため」や「使いやすさ」を求めず、
不ぞろいな野菜達を、積極的に使っています


どんなに曲がったキュウリでも、味は真っ直ぐで、栄養満点

地元の食材を使うだけでなく「品定め」をしない事で、
売れ残って廃棄されてしまう食材を少しでも減らしたい

それが「本当の地産地消」だと考ています

自然に逆らわず、愛情いっぱいに育てられた野菜を、
もっと気軽に日常的に食べてもらえるお店を作りたい

農家の方や、さまざまな生産者の方と、
二人三脚で作る野菜中心のイタリア料理


私達の地元、岡山県赤磐市から発信する「耕作イタリアン」です



♭プロフィール PROFILE

【オーナーシェフ】
藤原 祐哉
(fujiwara yuya)
-Owner-Chef-
9月6日 生まれ
【調理師】
藤原 将太
(fujiwara syota)
いとこ
5月2日 生まれ
【サービス】
藤原 可菜子

(fujiwara kanako)
母親
5月6日 生まれ
【経理】
藤原 勇
(fujiwara isamu)
父親
8月1日 生まれ

♭オーナーシェフ Owner-Chef -藤原 祐哉 fujiwara yuya-

生年月日 1986年9月6日
出身 岡山県 赤磐市 穂崎 

経歴(平成14年〜26年)
■岡山県立 津山東高等学校 食物調理科
 調理師免許証 取得

■東京都 原宿 日本料理
 炭火焼きを中心にした日本料理の店舗に就任

■東京都 代々木 イタリア料理
 トラットリア(大衆食堂)を主とした店舗に就任

■東京都 新宿 イタリア料理
 リストランテ(高級レストラン)を主とした店舗に就任

■岡山県 津山市 イタリア料理
 バル(居酒屋)を主とした店舗に就任

旅歴(平成26年)
■イタリア 南部
 ローマ、ナポリ、シチリアなど、南イタリアを中心に渡伊 

店舗イメージ

sh

op info.店舗情報

E-Flat(イーフラット)
♭営業時間
Lunch Time
11:30〜15:00(L.O14:30)
Dinner Time
18:00〜21:00(L.O20:30)
♭定休日
・火曜日/第一水曜日
♭住所

〒709-0821
岡山県赤磐市河本427-1
TEL/FAX.086-954-4058